1、花生米200g,用清水清洗干净,可以在清水中泡过夜。
2、把花生米放到豆浆机中稍微绞碎,加入没过花生米2厘米的清水就可以,不用搅的太细腻,有点颗粒会更好吃,用豆浆机的打豆浆功能,顺便也把花生糊加热熟了。
3、趁热加入200g玉米面,搅拌均匀,这样玉米面也被烫熟了,口感会更细腻。
4、稍微晾凉,再加入100g小麦面粉,这样会让饼增加一些筋性,再加入3g酵母,20g白砂糖,揉成面团,因为面团中大部分是粗粮所以面团揉不光滑,稍微整理一下盖上盖子醒发至两倍大。
5、面团发好之后体积明显增大,里面都是蜂窝状的小孔。
6、手上沾点水,取一小团面,放在手心搓圆,然后按扁,这样小饼就做好了,面团一点都不粘手,操作非常简单。
7、电饼铛刷一层油,放入小饼开始烙。
8、2分钟就可以出锅。
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