1、准备原料:肥鸭、啤酒一瓶、干辣椒、姜、酱油。
2、鸭子处理斩件,水入锅焯水。
3、锅里放油,下干辣椒炝锅后,放鸭子加姜片爆炒至出油,马上倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火慢熬。
4、大概烧十分钟后,才加盐(很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,很难炖烂)。
5、鸭子油重,待油和啤酒差不多等量时,加两勺酱油,酒香酱香都出来了,这时开大火,放蒜苗炒熟即可出锅。喜欢吃辣的,可在加啤酒后加辣椒同炖,更加爽口
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