喝茶有助于健康，甚至延年益寿的说法相信大部分人都听说过，但有些传言却说隔夜茶有毒、喝隔夜茶会致癌，事实果真如此吗？

茶叶有提神醒脑等功效

华人喝茶已有数千年的历史，茶叶被证实具有利尿、提神醒脑、消除疲劳、增强耐力等效果，近年健康风潮兴起，茶的保健功效也受到认同，过去冰箱不普及的年代，许多民众会烧一大壶热开水，然后加入茶叶冲泡，供当日饮用，通常茶叶会泡很长一段时间；如果当天没喝完，甚至第二天继续喝，这就是所谓的「隔夜茶」。

隔夜茶能喝吗

茶叶中含有糖类、蛋白质、氨基酸等营养成分，茶叶冲泡后，如果放置过久，除了大多数维生素会丧失外，也容易孳生微生物，导致茶汤变质酸败，一旦含有病菌就会影响健康；而茶叶泡太久，所含茶碱与单宁等物质释放过多，也可能导致对茶碱敏感的人心律不整、增加心脏负担等副作用。

要发挥茶的功效、品尝茶的真正味道，建议「现泡现喝」最好，以免保健功效大打折扣，真的要喝隔夜茶，也需注意自身状况。

茶叶应低温、干燥保存

此外，网络也有普洱茶致癌的说法，所有茶类、包括普洱茶均应保存于低温、干燥的环境中，只要保存得当，就没有危害健康之虞，但若储藏在不当环境下，遭受具有毒害的微生物污染，最好避免再喝，以免危害健康。

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