1、白水煮虾是冷水下锅。虾如果用热水煮,这样会对肉质造成一定的影响,日常生活中,我们用的热水对虾来说,其实是高温,如果温度太高,这样可能会导致表层虾肉半生不熟,甚至将腥味锁在虾肉中,影响食用口感。
2、日常生活中,买回来的虾可以放在水中,保证氧气充足,这样可以防止虾死掉。煮虾的时候一定要将买回来的虾去掉虾线,洗干净,如果是冻虾的话记得先解冻,然后用牙签挑掉虾线,这样可以去掉虾的一大部分腥味。
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