秋节柚子必不可少,而剩下的柚皮常被用作除臭剂发挥剩余价值。其实柚皮的功用不仅止于除臭,还有以下5个用途。
做蚊香
把柚皮晒乾至完全丧失水分后可以点燃当蚊香,柚皮会持续燃烧,味道清香、不会太刺鼻。若要均匀燃烧,可将柚皮环切成长条状,悬挂在空中当作环状蚊香燃烧。
做擦拭用品
柑橘类水果的表皮都富含油脂,而这些油脂有清洁功效,能轻松去除污渍,还能让被擦拭物的表面像上了一层保护油,不锈钢制作的物品也能用柚皮清洁;但要避免擦拭大理石,因为柠檬酸等酸性物质会溶解大理石。
做清洁剂
将柚皮去除白色部分、切成细条状装入容器,再以3:2:9的比例加入酒精、椰子起泡剂与水,浸泡7天后就能使用,可用来清洗碗筷、洗手都ok,或是拿来擦拭家具。
用来泡澡
把柚皮去掉白色部份,放入锅中滚煮5分钟,煮出来的柚子水可以拿来泡澡。
做柚子果酱
若家里剩很多柚子吃不完,可以将柚子肉与柚皮放入果汁机里打成泥,再加糖熬煮成柚子果酱。果肉与果皮的比例依个人对苦味的接受度从5:3至3:1皆可。
柚皮的处理比较麻烦,要先去除白色部份、切条,清洗后泡水15分钟,再用盐搓掉表皮的小颗粒,接着用盐腌渍15分钟至半小时。腌渍后加水煮沸5分钟,去除苦涩味,这个步骤要重复2~3次;最后柚皮与柚子肉放入果汁机中搅打成泥,然后用白糖熬煮成果酱。
煮好的果酱先放进冰箱冷藏3~4天,期间会收乾水份,也会减去些微涩味。柚子果酱也可以拿来泡柚子茶。
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