大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,既可以生吃,也可以调味,又能防病健身,被人们称誉为“天然抗生素”。那么大蒜不能和什么一起吃呢?
大蒜不能和什么一起吃
大蒜不宜与狗肉同食
《本草纲目》中记载:“狗肉同蒜食,损人。”因为大蒜辛温,有杀菌作用,并能刺激肠胃黏膜,引起胃液增加,蠕动增强。而狗肉温补,两者同时食用,会引起上火,对人的身体有一定的伤害。
大蒜不宜与蜂蜜同食
古人吴谦在《医宗金鉴》中说:“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”大蒜辛温属小毒,性热,其所含辣素与葱相近,并且其性质与蜜相反,两者同食对人体健康无益。
大蒜的用途与价值
1、旅游出发前,切一小片大蒜贴在肚脐上,再用胶布或伤湿止痛膏固定,能减轻晕船、晕车、晕机现象,甚至消失。
2、如果发生中暑,可将大蒜头捣成汁用冷开水稀释后滴鼻,有醒脑益神的功效。
3、因饮食不洁而引起腹泻、肠炎、痢疾等疾病时,可取大蒜头一枚捣烂加温开水服用,对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌有很强的杀灭或抑制作用。
4、不慎吃了有毒食物时,可内服大蒜3~5瓣,能过起到一定的解毒作用。大蒜捣成泥状混与蜂蜜,开水送服,对治疗呕吐有良好效果。
5、不慎被蚊虫、蜈蚣叮咬,一时又找不到解毒药,可将蒜头咬碎敷于患处,可有效解毒、消肿、止痛。
6、流鼻血时,将大蒜头捣成泥状敷在足心涌泉穴,能够加快止血。此法对于各种原因引起的咯血、呕血均有效。
7、牙疼时,取大蒜与黑枣肉砸成泥,贴在患处,使口水流出,可有效缓解疼痛。
大蒜的做法大全
大蒜鳖肉汤
原料:大蒜200克,鳖肉500克。
做法:大蒜同宰好洗净的老弊同炖,加适量白糖、白酒、姜葱慢火细炖,分剂喝汤,一日两次。
功效:有消炎,补虚的作用。可治疗气满、腹胀。
甲鱼萝卜炖大蒜
原料:甲鱼500克,大蒜200克,白萝卜200克。
做法:将甲鱼宰杀去内脏洗净,同大蒜、白萝卜一起煮熟,不能放盐,可略放些葱姜、料酒去异味。两天一次,坚持服用5次,效果良好。
功效:有补气血,美容颜的作用,可有效降低血压。
独蒜牛奶羹
原料:大头独蒜30克,牛奶200毫升,白糖20克。
做法:把大蒜去皮,切片,放入炖杯内,加水100毫升,用文火炖煮1小时,待用。把牛奶放入奶锅内,用中火烧沸,同熟大蒜混匀,烧沸,加入白糖即成。每日1次,每次喝1杯。
功效:有补虚损,益脾胃,行气解毒的作用。肝硬化腹水患者宜常喝。
蒜鲫鱼
原料:活鲫鱼1条(约300克),大蒜适量。
做法:鱼去肠杂留鳞,大蒜切成细块,填入鱼腹,纸包泥封,晒干。炭火烧干,研成细末即成。每日3克,每次3克,用米汤送服。
功效:有解毒,消肿,补虚的作用。适宜于食道癌初期。
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