步骤1
准备食材：笋干200克、小葱1根、干辣椒3个、大蒜3瓣、食盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、油适量。
步骤2
笋干提前用清水泡发。
步骤3
锅中倒水烧开，把泡好的笋干放锅里，煮20分钟。
步骤4
将笋干捞出沥干水分，切成小块。
步骤5
小葱切段，姜切丝，蒜切末，红干辣椒切成小段。
步骤6
锅里面多放些油，油热后，放姜、蒜、干辣椒爆香。
步骤7
放入笋干翻炒，炒出香味后，加入即将没过笋干的清水。
步骤8
加糖、老抽、生抽和盐，盖上盖子焖烧。
步骤9
直到汤汁差不多收干后，加入小葱段，翻炒均匀即可出锅。
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