秋葵是生活中很常见的一种食物，很多人喜欢吃，但是有时候秋葵吃起来会发苦，请问秋葵吃起来苦是什么原因？
秋葵吃起来苦是什么原因
有残留的农药
秋葵在生长过程中，为了防病、治病或者提高产量等原因，会给秋葵喷洒农药，没有清洗干净的情况下，吃起来就会有些发苦。
秋葵太老
秋葵自身成分中带有一定苦涩的味道，一般在肉质比较嫩的时候吧采摘，苦味会较淡，要是秋葵太老，苦味就会重一些，吃起来就还是会发苦。
处理不当
由于秋葵自身带有一定苦涩的味道，一般经过焯水或者加熟后，其中的苦味能基本被挥发，但要是没有经过焯水或者加熟，吃起来可能会有些发苦。
秋葵苦了还能吃吗
根据情况看。
由于秋葵可能会因为有农药残留而出现发苦的情况，需要明确秋葵是否清洗干净，要是不能确定，则不建议食用，以免对身体造成不适。
秋葵自身成分中带有一定苦味，一般经过焯水加熟等工序后，苦味物质基本被挥发，吃起来基本没有苦味或者苦味较淡，是可以食用的，但要是吃起来苦味很重的话，以免对健康产生不利，则不建议吃。
吃了发苦的秋葵怎么办
建议自我观察。
秋葵是自身带有一定苦味的蔬菜，食用过后一般不会出现身体不适的情况，不需过于担心，要是担心会对身体产生不适，可以自我观察24小时，并且多喝水加快身体的新陈代谢，让秋葵的成分加快排出。
但要是24小时内出现了恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适的情况，建议及时就医检查，查明原因后治疗。
秋葵可以生吃吗
可以，但不建议。
秋葵中含有丰富的营养元素，肉质较嫩，脆嫩多汁，一般可以直接生吃，但秋葵中含有较多的草酸及鞣质，会影响秋葵中蛋白质、钙质等营养物质的吸收，加上草酸食用过多，容易增加患结石的风险，因此不建议生吃。
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