秋葵和什么搭配最补 秋葵的搭配宜忌

夏季是秋葵大量上市的时候,加上其营养美味滋补,很多人都非常喜欢吃,但具体要怎么吃秋葵才最补人呢?下面推荐秋葵的最补搭配吃法,赶紧来学学吧。

秋葵和什么搭配最补

秋葵味淡,性寒,含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、胡萝卜素、糖类、铁、钙等营养成分,适宜搭配一些性温热的食材,既可以中和食用秋葵的寒性,还能增强其食补保健作用,如:醋、生姜、葱、蒜、辣椒、河虾、羊肉、洋葱等。

蒜味秋葵

材料:秋葵120公克,蒜头4颗,辣椒1/2枝,糖1/2小匙,香油1小匙,酱油膏2大匙

做法

1、秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。

2、蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱。

3、将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

秋葵烧牛肉

材料:牛腱肉450克,秋葵200克,西红柿140克,切块,洋葱100克,切块,太白粉(粟粉)11/2茶匙,蔬菜油2汤匙,酒1汤匙,西红柿酱3汤匙,酱油2汤匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙。

做法

1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2、取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。

3、炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。

4、随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。

5、加入秋葵,煮熟,以太白粉水勾芡拌匀即可上桌。

凉拌秋葵

材料:秋葵适量、酱油一勺、红尖椒一根、蚝油适量、醋适量、生抽适量。

做法

1、秋葵洗净,蒜和辣椒切末。

2、水开下秋葵烫一下,加少许盐,烫至变色捞出过凉水切去根部,摆盘。

3、锅中放少许油,下辣椒大蒜爆香加生抽和醋一点蚝油少许糖,拌匀倒入盘中即可出锅。

秋葵洋葱炒蛋

材料:秋葵10根、鸡蛋2个、紫洋葱1/4头、油适量、盐3克、蒜3瓣、黑胡椒适量(可不加)、辣椒面适量(可不加)。

做法

1、秋葵用少许盐搓一下再洗,会把毛毛洗干净。

2、锅里放水烧开,加入少许盐和几滴油,放入洗好的秋葵,焯水一分钟即可。捞出后马上过凉水,控干水,去头后切滚刀条待用。

3、鸡蛋打散,加入少许盐和料酒,锅热放油,把鸡蛋炒好,盛出待用。

4、锅里再放少许油,加入洋葱和蒜末煸炒一下,之后放入秋葵煸炒一下,最后放入鸡蛋。

5、再煸炒一下,最后放盐,黑胡椒和少许辣椒面,炒匀后出锅。

秋葵不适宜什么人吃

1、脾胃虚寒人群

有脾胃虚寒的人群,其症状表现为:周身浮肿,小便不利,或白带量多质稀,小腹下坠,腰腹酸沉、舌淡胖,苔白滑,食少,神疲乏力,手足不温,大便溏薄等,这类人群本身脾胃消化能力就较弱,而秋葵性寒,他们食用后可能会加重病情。

2、腹泻人群

秋葵嫩果中含有一种黏性液质,食用可润肠通便,再加上其性味寒凉,若是腹泻的人群吃了,则拉肚子会更厉害,因此秋葵对于腹泻人群来说也是不宜吃的。

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