今天听到朋友说买了些山药豆,不太清楚是什么,就是山药吗,想知道山药豆是什么?山药豆怎么吃最好?
山药豆是什么
类似山药的一种食物。
山药豆是山药的叶腋间生长出来的一种肾形或者卵圆形的珠芽,也叫“山药蛋、山药铃”,它的营养价值与与山药相差不大,主要含有粘液蛋白、淀粉、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素,以及钾、钙、铁等矿物质元素,味道清甜,口感面面的,具有不错的食疗作用,适量食用对身体有益处。
山药豆有什么功效
1、补充营养
山药豆中含有不少的营养成分,其中碳水化合物、维生素含量丰富,并且含有不少的矿物质元素,若是长时间适量吃些可以补充身体所需的营养素。
2、增强免疫
山药豆中含有丰富的果胶、粘液蛋白成分,这些成分可以促进身体排出有毒有害的金属离子,因此食用有利于提升自身的免疫功能。
3、润肺止咳
山药性平,味甘,入肺经,具有滋润肺部的作用,其中含有一定的粘液蛋白,因此适量吃点山药豆可以起到不错的润肺止咳功效。
4、健脾养胃
山药豆中的含有较多的淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质,这些营养成分有利于促进肠胃消化,适量食用具有一定健脾养胃的功效。
山药豆怎么吃最好
清炒山药豆
食材:山药豆,大蒜,适量盐。
1、将山药清洗干净,去皮切片备用。
2、锅中倒入适量食用油,倒入蒜片爆香。
3、放进处理好的山药豆,大火翻炒至熟。
4、加入适量盐调味即可。
山药豆腊肉焖饭
食材:山药豆、大米、腊肉。
辅料:生抽、小葱。
1、将山药豆洗净,切成小半备用。
2、将腊肉切成小丁,大米淘洗干净,小葱切碎备用。
3、之后将大米、山药豆和腊肉丁一同倒入电饭锅中。
4、再加入适量清水,水量跟平时煮米饭一样。
5、煮熟后,撒上葱花拌匀,倒入适量调味剂即可。
山药豆的皮能吃吗
能吃。
山药豆的表皮并没有含刺激性的成分,成分之间也不会产生不利的反应,加之山药豆的皮比较轻薄,利于咀嚼,肠胃不难消化,适当吃些还可以促进身体排便,因此是可以食用的。
山药豆哪里能买到
超市或者菜市场。
山药豆属于蔬菜类食物,全国范围内都有种植,并且比较容易贮藏,因此普遍上,各地的超市或者菜市场都有销售,因此若是想购买,还是比较容易的。
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