山药是薯蓣科植物薯蓣的根茎，一般全国各地均有种植。山药别名山诸、薯蓣、薯药、长薯、大薯。性平,味甘，归肺、脾、肾经，炒、炖、蒸、煮都可以。
补中益气滋养肺阴
中医认为山药的补益作用很强。《神农本草经》称山药”主伤中，补虚贏，除寒热邪气，补中益气动，长肌肉”。特别值得提及的是其补肺气、养肺阴功效相当显著，可治疗肺虚痰喘久咳。
固精止带
《本草正义》中指出山药能”滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤”。山药含有多种营养物质,能强健机体、滋肾益精，可治疗肾亏遗精、妇女白带多小便频数等病症。
山药的适用人群与禁忌人群
适用人群
病后虚弱的人适宜多吃。
糖尿病人群宜吃。
患有慢性肾炎的人，长期腹泻的人宜吃。
禁忌人群
大便干燥的人少吃。
积食的人最好少吃。
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