如何挑选优质的金针菇 好的金针菇

1、看菇帽、看黄斑

在金针菇的顶部,有一个小巧可爱的小蘑菇帽,新鲜的金针菇,帽盖完好无损,呈现出半球形的状态。如果你手里的金针菇瓶盖裂了,甚至大部分掉了,那就不要买金针菇了!还有,金针菇吸水量大,有些商贩会人工喷大量的水来增加金针菇的重量。随着时间的推移,蘑菇帽上会出现小的黄色斑点。有小黄点,说明这金针菇大概是喷水的,最好不要买这种金针菇。

2、看颜色

新鲜的金针菇,颜色纯白或呈淡黄褐色,自然柔和而不亮,入眼之处,看起来非常干净整洁,给人一种舒服之感。而且,菌柄整齐旺盛,一般长度在15厘米左右的为佳,如果长得过长,说明采摘过晚,有点老了!如果看到金针菇已经有发黄发蔫的迹象,那么就不建议购买了,这种金针菇放得时间太长了!

3、看长度

金针菇的长度一般在15厘米左右,品质好的金针菇一般长短都差不多,如果看起来参差不齐,那么说明这个金针菇的品质不是那么好,吃起来会影响口感,建议不要购买。

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