什么样的干香菇好呢 什么干香菇好吃

1、看外形

干香菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整,盖面平滑,大小均匀;菌褶整齐细密;边缘内卷、肥厚;菇柄短而粗壮,手捏有坚硬感;无霉变、碎屑及焦片。与挑选鲜香菇相比,挑选干香菇需更加仔细。挑选干香菇主要看“脸蛋”,也就是香菇的菌盖。菌盖厚的好,其香味更浓郁;菌盖边要向内卷,如果是直的,说明熟过了头。另外,干香菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。

2、看颜色

具有香菇特有的色泽,色泽黄褐或黑褐,鲜明亮丽的为好,好菇面会稍带白霜;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好,颜色紫红色的是陈货。

3、闻香味

具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳;无香味,或有其它怪味、霉味的品质差。

4、摸干燥程度

干香菇含水量以11%~13%为宜,以质干脆而不碎者为好。不能太干,一捏就碎的品质不好;也不能太湿,否则不利于存放,易变质。

猜你喜欢
短发染发手法技巧 短发如何染发
螃蟹杀好后能放冰箱吗 螃蟹杀好后能放冰箱吗多久
煮粥米和水的比例是多少 煮粥 米和水的比例
梦见老公得了绝症预示着什么意思 梦到老公患绝症
香樟树驱蚊方法 香樟树驱蚊子
2022东营市图书馆春节开放时间 营口市图书馆开放时间2021春节
咖喱藕丁怎么做 如何做咖喱藕丁
吃饺子要蘸醋吗 饺子能蘸醋吃吗
腰痛是怎么引起的 腰痛是怎么引起的腰痛

很赞哦! ()