炸面饼的做法 炸面饼的做法和配方 酥脆蓬松

步骤1

食材:面粉200克、食用油40克,猪油15克,盐1克,糖2克。

步骤2

大碗中放入面粉、盐、糖,混合均匀。

步骤3

锅中倒入一碗清水,一直保持沸腾状态,用汤勺将沸水舀入面粉,一边快速舀水一边用筷子快速搅拌,直至面粉无粉状。

步骤4

放入猪油,将面絮揉至光滑,用保鲜膜盖住,醒5分钟。

步骤5

醒好的面团揉匀后,分为40克一个的剂子,擀成三张饺子皮厚度的面饼。

步骤6

用刀在面饼表面划两刀,防止炸的时候蹦油。

步骤7

炒锅中油温7成热时,放入面饼,饼子浮起后,用筷子翻面,两面炸至金黄,盛出即可。

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