1、牛肉炖土豆红萝卜大约要1个多小时。
2、牛肉切成2厘米左右的小块,土豆、胡萝卜去皮切成丁。锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热。煮至水开后,将牛肉块的血沫煮出。然后捞起,用开水冲洗一下。锅内放油烧热,放葱、蒜炒出香味。再倒入牛肉块翻炒几下。然后加入八角、桂皮、香叶。再加入开水,水能没过牛肉。加入酱油、老抽、料酒。再大火煮沸。将牛肉移至瓦煲内。开大火煲沸,转小火炖煮1小时。再加入土豆、胡萝卜。继续炖30分钟左右,直到汤汁收浓,牛肉软烂,土豆软绵,然后加入盐调味。最后撒上葱花即可出锅。
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