1、主料：豆腐(北)500克,白菜500克

调料：麻油5克,生抽5克,盐3克,味精2克,大葱5克

佐料:植物油50克

2、制作过程

（1）豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。锅入油,陆续放豆腐,用文火煎微黄.移入砂锅；

（2）砂锅内倒入适量水，菜心铺水中，豆腐块置其上，加入葱花、生抽、精盐，加盖.水开后，改文火炖10-15分钟，加入味精、麻油即成。

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