1、首先,准备一些好的猪肉,后肩部分,口感更好。
2、在切的时候,要沿着它的纹路切,吃起来会更嫩。
3、然后用淀粉腌一下,还可以用黄酒去腌,吃起来会更爽滑、更嫩,而且非常多汁,否则会很硬。用大火快速地烤,吃起来也会更嫩。
4、最好买一些绿色的肉,没有被污染、优质的、印章比较全的肉。一般去大市场和超市,都是比较好的。不要买那些私人的肉,不能保证它的卫生,吃了对身体不好。不要买那些刚屠宰,还没有成熟的肉,很难煮烂,也很难咀嚼,味道也不好吃。
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