猪脚可以炖山药吗山药可以跟猪脚煲吗?

今天去菜市场买菜，打算买一些猪脚回去炖来吃，有人告诉我说猪脚炖山药的营养价值比较高，叫我回去炖来吃，但我之前没有做过，那么猪脚可以炖山药吗？猪脚炖山药的作用是什么？

可以炖。

猪脚味甘性平，含有大量的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、维生素以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值较高，适量食用有利于人体健康，而山药味甘性温平，含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、烟酸以及钙、磷、铁等营养成分物质，这两者食物的营养成分与性质并没有相克的地方，所以猪脚是可以炖山药的。

猪脚炖山药中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、胶原蛋白以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用可以为人体补充充足的能量，具有一定提高人体免疫力的作用。

猪脚炖山药中，山药含有大量的皂苷，而皂苷可以帮助降低胆固醇以及甘油三酯，可以很好的预防高血压以及高血脂等心血管疾病，具有很好的预防心血管疾病的作用。

猪脚炖山药中含有一定量的胶原蛋白以及维生素等营养物质，具有很好的抗氧化和美白护肤作用作用，适量食用具有一定美容养颜的作用。

猪脚先煮1小时再放山药。

山药又称怀山药，味甘性温平，含有大量的淀粉、维生素以及膳食纤维素等营养成分，这些物质比较容易被煮熟，而猪脚属于肉类，并且比较难被煮熟，因此一般建议将猪脚先煮1个小时之后在放山药。

材料：猪脚、山药、八角、桂皮、香叶、油辣椒、葱花、盐。

做法：

1、猪脚洗净切好备用。

2、山药去皮洗净好。

3、八角、桂皮、香叶洗好。

4、然后将猪脚块放入压力锅中，倒入没过猪蹄的水，将水烧开。

5、再倒入适量白醋续煮。

6、之后将八角、桂皮、香叶一同倒入猪脚中，续煮1-2小时。

7、1-2小时之后加山药，续烧半小时。

8、最后加入适量盐调味即可。

不建议天天吃。

虽然说猪脚炖山药的营养价值比较高，但其中含有大量的脂肪、蛋白质等物质，天天过量食用而人体不能及时将其消化代谢时，容易加重人体的胃肠道负担，并且还可能会导致肥胖发生，所以一般是不建议天天吃山药的。

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