步骤1
食材:鸭肉500克、香芋 150克、生姜1块、大葱1段。辅料:干辣椒3个、豆瓣酱1勺、盐 2勺、料酒1勺、鸡精1勺、油适量 。
步骤2
香芋去皮洗净后切块。
步骤3
姜1块切末。
步骤4
鸭肉倒入沸水中,焯水10分钟后捞出沥干。
步骤5
油温烧至六成热,加入干辣椒,大葱,姜,加入豆瓣酱1勺炒出红油,加入鸭肉煸炒出油,倒入香芋翻炒均匀,再加入适量清水,盖上锅盖转中小火焖煮40分钟,调入鸡精1勺、盐2勺、翻炒均匀,再煮5分钟,即可出锅。
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