芹菜牛肉末的做法 牛肉末芹菜末怎么做好吃

1、食材。牛肉250克,芹菜300克,小米辣2根,蒜10克,姜5克,葱5克,生抽1汤匙,料酒2汤匙,花椒粉适量,盐一茶匙,糖一茶匙,淀粉一汤匙,鸡精少许,郫县豆瓣酱一汤匙,油适量。

2、牛肉切小块。切成肉糜。

3、肉中加入盐、花椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀。

4、放入油抓匀腌制15分钟。

5、芹菜摘取叶子。

6、芹菜切丁。

7、葱白切段,将蒜切末,小米辣切丁。

8、牛肉糜下锅炒散。

9、牛肉末推至一边,放入葱姜蒜和红辣椒丁中小火炒出香味。

10、加入郫县豆瓣酱。

11、炒出红油,淋一汤匙料酒,使酱汁成润泽冒泡状。

12、牛肉末与酱料混合炒匀。

13、加入芹菜丁。

14、大火快速炒匀。

15、加入白糖、鸡精、香油炒匀。

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