步骤1
准备食材：猪里脊肉200克、葱5克、姜5克、淀粉适量、番茄酱2勺、白醋1勺、白糖2勺、料酒1勺、盐1勺、色拉油适量。
步骤2
首先把葱切丝。
步骤3
姜切丝备用。
步骤4
将里脊肉切成3毫米左右的肉片，每一片都用刀背轻砸几下。
步骤5
然后放入盆中，放盐、料酒腌制10分钟。
步骤6
再加入淀粉和少许清水抓匀。
步骤7
锅中倒入油，大火烧到5成热，将肉片逐片展开，放入锅内油炸至微微变色捞出。
步骤8
将锅中的油再加热到七八成热，油面微微有烟，倒入炸好第一遍的肉片，炸上色后捞出。
步骤9
将少许盐、白糖、醋和番茄酱，加入清水放入碗中，搅匀成番茄汁。
步骤10
将炒锅放少许油加热，然后加入葱姜丝炒香。
步骤11
倒入番茄酱汁，小火微炒。
步骤12
当酱汁变浓时，倒入炸好的里脊肉，快速翻炒至沾满酱汁后关火。
步骤13
装盘即可。
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