凉拌酸辣猪脚的做法 凉拌酸辣猪脚的做法及配料

步骤1

食材:猪脚2只、姜3克、大葱10克、大蒜5瓣、花椒1克、柠檬1个、小米椒10个、小葱1根、西兰花10克。调味料:料酒3克、蚝油3克、生抽5克、香油3克、盐1克、醋3克。

步骤2

姜切片。

步骤3

大葱切段。

步骤4

柠檬切片。

步骤5

小米椒剁碎。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

西兰花放入沸水锅中,煮30秒,捞出备用。

步骤8

锅中放入清水,放入猪脚、花椒、姜片,煮10分钟,捞出,洗净。

步骤9

锅中放入适量清水,放入料酒、大葱段、猪脚煮30分钟,捞出,放入冰水中浸泡30分钟,捞出,沥干水分。

步骤10

猪脚中加入蒜末、柠檬片、小米椒、葱花、蚝油、生抽、香油、盐、醋,搅拌均匀,装盘,用西兰花点缀。

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