面粉里加酵母和水拌成面团;揉面团,直到表面光滑,然后发酵;包菜洗净切碎,加盐腌制一下;粉丝浸泡半个小时切碎;包菜和粉丝混合,加香油、蚝油、酱油、白胡椒、辣椒粉、五香粉、糖拌匀;面团分成小剂子,擀成面皮;面皮里放馅料包成包子。包子冷水上锅蒸20分钟;蒸好后焖5分钟即可。
在家怎么蒸素包子
主料:
面粉500g,包菜,粉丝
辅料:
香油20ml,蚝油5ml,酱油,白胡椒,辣椒粉,五香粉,糖
素包子的做法
1.在面粉里面加入2克酵母,然后加水搅拌成小面团;
2.反复揉面团,直到表面光滑为止,然后放在温暖的地方发酵;
3.包菜洗干净,沥干水分,然后切碎,加入适量盐,腌制一下,让其脱水;
4.粉丝用热水浸泡半个小时,然后捞出切碎备用;
5.把包菜和粉丝混合在一起,放进一个盆里,然后加入香油、蚝油、酱油、白胡椒、辣椒粉、五香粉、糖搅拌均匀,做成馅料;
6.把发酵好的面团分成大小均匀的小剂子,然后擀制成面皮;
7.将馅料包进面皮里,然后包成包子;
8.锅里倒入清水,将包子放进笼屉,然后冷水上锅蒸20分钟左右;
9.蒸好后不要马上开盖,焖5分钟,取出即可。
小贴士:
1、素包子的馅料可以选择自己喜欢的食材进行制作,这里我用了包菜和粉丝。
2、擀制包子皮的时候,要四周爆,中间厚,这样蒸的时候就不会破皮了。
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