步骤1
准备食材:熟猪舌300克、葱丝3克、姜丝3克、淀粉2匙、绍酒1匙、酱油1匙、白糖1匙、精盐1匙、味精1匙、香油1匙、色拉油适量。
步骤2
将熟猪舌切成长条,装入碗中。
步骤3
锅中倒油,将猪舌下入五成热油中滑散、滑透,用漏勺沥油,放入盘中备用。
步骤4
锅中留底油烧热,再用葱丝、姜丝炝锅。
步骤5
烹入绍酒,再加酱油、白糖、精盐、味精及适量清水烧沸。
步骤6
然后倒入猪舌,盖上锅盖焖煮至入味。
步骤7
待汤汁稠浓转旺火,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
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