大米的主要成分是淀粉。蒸米饭时,淀粉分子吸收水分后会膨胀、松散。所以新鲜米饭松软可口,容易消化。
大米泡多久煮最好
通常米是不用浸泡的,但是浸泡可以增加烹饪后的口感
一般来讲,可以在煮米饭钱,将大米放在水中,浸泡20-30分钟,过久的时间泡制,会让里面的营养损失,所以不能过久。
米饭太硬会对胃不好吗
其实,米饭过硬确实会给身体带来比较大的伤害。米饭比较硬的情况下,不仅口感差,而且难以消化,营养价值降低。
过硬的米饭对胃的“负担”将加大,因为如果吃了过硬的米饭后如果再不爱喝汤的话,那会使胃分泌大量的胃液使食物软化后才到肠道继续消化,如果喝了汤,也会使过硬的食物由于需要软化而停留在胃里的时间加长。这种情况,特别是对由于胃病的人更加不利。胃好比磨盘,长期磨坚硬的东西,会提前报废。
吃米饭噎住了怎么办
首先赶紧帮忙打开气道,及时的清理呼吸道异物。如果患者意识清醒,让他试着自己抠出口内的异物,千万不要在他的背后叩击背部,让他自行抠出。如果比较严重,患者可以采取海姆立克急救法。海姆理科急救法的原理是冲击患者腹部及膈肌下软组织,产生向上的压力,压迫两肺下部,驱使肺部残留气体形成一股气流,直入气管,将梗塞气管、咽喉部的异物排除。
用米饭做南瓜饭
南瓜饭:南瓜营养价值很高,特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,因此,南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌发生。
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