步骤1
食材：鸽脯肉100克、胡萝卜30克、莴笋30克、青椒1个、笋30克、西芹30克调味料：食用油5克、盐1克、黄酒2克、酱油2克、鸡精1克、淀粉3克、料酒1克、水淀粉3克
步骤2
鸽脯肉切丝、加料酒、淀粉，拌匀上浆。
步骤3
胡萝卜切丝。
步骤4
莴笋切丝。
步骤5
青椒切丝。
步骤6
笋切丝。
步骤7
西芹切丝。
步骤8
炒锅中油温5成热时，下鸽肉丝，炒至变色，盛出备用。
步骤9
锅中留底油，下胡萝卜、莴笋、青椒、笋、西芹，炒1分钟，盛出备用。
步骤10
砂锅中放入黄酒、酱油、鸡精、盐、100毫升清水，烧沸后，倒入水淀粉勾芡，加入鸽丝、蔬菜丝，翻炒装盘即可。
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