步骤1
准备食材：菜薹200克、鸡蛋4个、熟火腿10克、味精1勺、精盐1勺、绍酒2勺、白糖2勺、葱姜油适量、色拉油适量。
步骤2
将菜薹择洗干净，拍碎切段备用。
步骤3
坐锅点火，加入色拉油烧至六成热，撒上少许精盐，打入1个鸡蛋，煎成荷包蛋。
步骤4
再放入盘子周边，其余鸡蛋依次煎好待用。
步骤5
炒锅内加入葱姜油烧热。
步骤6
先放入菜薹段煸炒，再加入精盐、味精、白糖、绍酒炒至菜薹熟透。
步骤7
盛入荷包蛋放盘中央，撒上火腿丝即可。
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