1、面粉发酵过头之后，可以加入适量的碱面或者碱水，然后再对面团进行揉搓，揉的时候一定要均匀，尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。
2、需要注意的是，碱面不要一次性加入太多，最好是根据情况一点点的添加。
3、馒头在发酵时一定要注意发酵时间，如果发酵馒头时用的是发酵粉，常温下放于密封的容器中进行发酵，一般需要半小时左右能发酵好，体积是原来体积的一倍时，就说明发酵成功了。
4、一般来说，用手去戳发酵好的面团时，它是不会反弹的。
猜你喜欢 怎样用茵陈泡水喝 如何用茵陈泡水喝 日本jr和新干线的区别是什么 日本的新干线和jr是一样的吗 保定清西陵入园防疫要求 2022年12月6日北京天安门广场暂停上下午参观通知 黄花菜甲鱼汤有什么营养价值 甲鱼黄花菜的做法大全家常 如何腌鸭蛋流油又不咸 怎么样腌咸鸭蛋流油又不咸 1024分辨率《觅踪/网络杀机》BD中英双字无水印 2019年悬疑动作《雪暴》HD国语中英双字