步骤1
食材：排骨400克、苦瓜200克、黄豆50克、姜1块。辅料：1勺料酒、2勺盐、鸡精1勺。
步骤2
排骨切块。
步骤3
加入清水去除杂质，锅中水沸后，放入排骨焯水，加入料酒1勺。
步骤4
苦瓜对头去尾，从中间对半切开，去瓤后切块。
步骤5
加入1勺盐揉搓，挤出多余的水分，再加入水，继续揉搓清洗干净。
步骤6
姜切片。
步骤7
排骨放入砂锅中，倒入黄豆 姜片。加入适量清水，加盖炖煮2小时， 放入苦瓜再炖煮20分钟。
步骤8
调入盐、鸡精，拌匀即可出锅。
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