米饭加什么煮更好吃 米饭加什么煮更好吃窍门

米饭作为我们国人的主食之一,在饭桌上总少不了它。在家过日子的、做饭的,也会备个电饭煲煮点米饭。煮饭时,顺手加点东西,作用可不小。

燕麦

控制高血脂

多吃燕麦可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(俗称坏胆固醇),同时又不影响高密度脂蛋白胆固醇(俗称好胆固醇)

燕麦可以有效地降低心血管疾病的风险,这些都是燕麦中丰富的 β-葡聚糖的功劳,很适合高胆固醇血症和高脂血症的人常吃。

而且,燕麦的烹调有讲究,要做到尽可能粘稠的口感,β-葡聚糖越能得到发挥,降脂效果越好,而且这个可溶性膳食纤维β-葡聚糖,吃了之后会让人产生饱腹感,并促进胃肠蠕动,延缓餐后血糖上升的速度,很适合糖尿病患者经常食用。

玉米

防病效果好

1.玉米的营养成分比较全面,不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪,还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质。

2.玉米含有一种抗病因子—谷胱甘肽,可与人体内多种致病物质结合, 能使这些物质失去致病性。

3.其所含的木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制瘤的发生。

4.玉米中还含大量的矿物质镁具有明显的防病效果。

小米

安眠健胃

现代人们的工作压力和生活压力比较大,胃肠不适已经成为通病,每到吃饭的时候,没胃口、没食欲成了常见现象,而帮助消化,增加胃动力的药物也不愿吃,那该怎么办?有一种最绿色环保的食药两用的东西尤其适用,那就是小米。

豆子

营养更全面

豆类主要指绿豆、红豆、黑豆、蚕豆等,它们的淀粉、蛋白质、膳食纤维、微量元素的含量非常高。

大米和豆类虽然营养都很丰富,但各有缺陷。比如大米中的赖氨酸较少,豆类中较多;而大米中的蛋氨酸较多,豆类中则较少。单吃哪一样,它们的蛋白质都不能很好吸收,但是一搭配,就可以实现一定的互补。

由于豆类的皮都比较硬,所以为了让豆与大米同步煮熟,要提前冷水浸泡数小时,或者提前煮20分钟,再与大米混合做饭。这样做出来的饭就又营养又美味了。

煮饭的小技巧

1、先泡后煮

先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。

若蒸白米饭,米和水的比例是1:1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。

2、添油加醋

在盖上锅盖之前,加入半汤勺植物油,可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明。

除此外,在蒸饭前滴入几滴米醋,也可让蒸出的米饭松软清香,并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果,并且能消除米饭中不新鲜的气息。

3、再焖一会

当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟;拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。 这样做能避免饭底部出现锅巴。

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