扇贝肉的功效与作用扇贝肉的功效与作用是什么

扇贝又被称为海扇，是一种生存在海洋中的滤食性动物，主要靠食用海水中的有机碎屑或浮游生物生存，一般生活在水流较急、含盐量较高等的水域，这种贝类有群居的习性，在我国大多分布在北方的沿海地区。扇贝的贝壳可以用来制成纪念品，其贝肉具有很高的营养价值，与海参、鲍鱼并称为海中的三大珍品。

扇贝性寒，味咸，具有健脾和胃的功效，能够清热解火、泻下通便，适宜上火、口干舌燥及便秘等人群食用。

常见的健脾和胃食物：牛奶、粥类、苹果、包心菜等。

扇贝肉中含有丰富的维生素E，而维生素E具有抗自由基氧化的作用，因此扇贝肉能够养颜护肤，并且抑制皮肤衰老，防止色素的沉淀。

常见的美颜护肤食物：西兰花、猕猴桃、胡萝卜、大豆等。

人体中如果缺乏锌元素，会到导致出现发育不良的情况，因此锌元素能够增强人体的免疫力。

常见的增强免疫力食物：牛肉、黑豆、蜂蜜、蘑菇等。

1、适宜人群：扇贝肉性寒、味咸，具有健脾和胃的功效，并且能够美容养颜、增强人体的免疫力，适宜上火便秘、女性及儿童或刚病愈等人群食用。

2、禁忌人群：脾胃虚寒、体质虚弱及过敏体质等人群慎食。

材料：扇贝10个，龙口细粉丝50g，蒜蓉、料酒、盐、蒸鱼豉油各适量。

做法：

1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。

2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝（至少泡半小时），再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。

材料：活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。

做法：

1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。

2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

材料：扇贝、葱、姜、白酒（黄酒）。调料汁（3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成）

做法：

1、锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。

2、倒入扇贝焯熟，沥水备用。

3、下姜丝炒香，倒入扇贝。

4、立刻把调味汁倒入翻炒均匀。

5、倒入水淀粉勾芡出锅即可。

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