1、猪肝苦,一是没处理干净,二是做老了。
2、猪肝上的白色油脂一定要弄干净,并在切之前用开水里洗一下,切片后放生姜丝料酒、淀粉、少量盐、少量醋,最好加点鸡蛋清腌渍15分钟。
3、烧汤时,要把汤烧好后,将处理好的猪肝直接窜进去进去,烧开就行。
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