1、活的小虾不需要煮熟再炸。
2、小湖虾用清水洗净;加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制10分钟;放入一个鸡蛋清、1份的面粉、3份的生粉,慢慢拌匀;锅内放油,约六成热时放入湖虾开始炸,放的时候最好是一个一个的放;由于虾很小,炸三分钟差不多就行了,捞出后升高油温再复炸一次就好了。
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