做煲仔饭的米用什么米最好哪种米适合做煲仔饭

煲仔饭是一个非常火的美食，吃上一口就会忍不住爱上它，香甜可口，那么做煲仔饭的米用什么米最好？

好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中。

除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。

准备材料：大米、广东香肠或腊肠、花菜、胡萝卜、青辣椒或青椒、洋葱、盐、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、味精、猪油、姜丝、水

做法：

1、在煮饭一小时前就将大米开始浸泡;

2、把广式香肠斜切成片状，花菜掰成小朵，青椒切丝，洋葱切丝，胡萝卜切片;

3、将大米放入电饭锅中煮10分钟左右，7成熟即可，倒入适量猪油搅拌;

4、把准备好的所有调料放在一起搅拌好，做成调味汁;

5、把4中准备好的调味汁倒入饭中，上面放上香肠、花菜和胡萝卜，再关上电饭锅蒸10分钟;

6、蒸好好搅拌均匀，继续焖5分钟即可。

油太多,脂肪超标。煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮,常用食材如腊味、五花肉等,都含较多脂肪。蒸煮时肉里的油分渗入饭里,每一口饭都避不开肥油。许多商家为了让煲仔饭更香,米粒不粘锅,还会在煲内抹一层油,无形中又增加了脂肪的摄入量。吃煲仔饭时应该尽量选择鸡肉、排骨和牛肉等含脂肪相对较少的食材。

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