1、紫薯没煮熟可以吃。
2、紫薯味甘,性平,富含淀粉、可溶性糖、蛋白质、氨基酸、膳食纤维、脂肪、多种维生素(VA、VB1、VB2、VC、VE等)、胡萝卜素、色苷、多糖、黄酮类、硒元素、绿原酸、异绿原酸等多种营养元素,是具有较高营养价值的食材,不含有毒成分,可生吃或熟吃,即使煮到半熟的程度也是可以吃的,只是没有全熟的好吃,会更干硬,而且不能多吃,因为半熟状态下的紫薯,其抗性淀粉含量较高,食用不利于肠胃消化,吃多容易导致腹痛、腹胀、消化不良等症。
3、建议半熟的紫薯再放到锅里继续煮一会,或沾湿表面放到微波炉中火叮1分钟至熟透再吃为宜。
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