两色鲜贝的做法,两色鲜贝怎么做 鲜红贝的做法

步骤1

准备食材:鲜贝100克、鸡蛋1个、淀粉75克、青椒1个、红椒2个、料酒1汤匙、味精1茶匙、蒜3瓣、鸡油1茶匙、盐2茶匙、食用油50克。

步骤2

青椒切菱形块。

步骤3

红椒切菱形块。

步骤4

蒜切末。

步骤5

将鲜贝洗净,平均放入两个碗中,各加入盐拌匀。

步骤6

将鸡蛋黄和蛋清分放两碗内,均加入淀粉浆好。

步骤7

把料酒、盐、味精、淀粉、少量清水放一碗内,调成芡汁。

步骤8

起锅倒油,油温5成热,将黄、白两色鲜贝先后下入油内炸至熟透。

步骤9

放入蒜末爆香,再放入青椒、红椒翻炒2分钟。

步骤10

把鲜贝放入锅中,再倒入芡汁,翻炒均匀。

步骤11

最后淋入鸡油装盘即可。

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