1、凉拌腐竹在做的时候是需要用开水焯一下,一般三五分钟就行了,这样在凉拌的时候口感会比较好,也比较卫生一点。
2、凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下,水先烧开再放腐竹,焯的时间不要长,顶多3、5分钟就可以了,作料提前准备好,焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。
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