将糯米粉和大米粉以1:1或1:2比例混合,拌上白糖,加水,拌成细小颗粒状,过筛,然后揉成面团,碾成粉状,蒸笼里面撒上粉类,薄厚自己掌握,煮至水开后,中大火蒸25至30分钟左右,蒸好后焖5分钟,然后脱模,取出切成三角状即可。
糯米糕怎么蒸
材料
糯米粉,大米粉,白糖,水,芝麻;
糯米糕的做法
1.将糯米粉和大米粉以1:1或1:2比例混合均匀,然后拌上白糖适量;
2.加入少许水,混合拌成细小颗粒状,过筛一下,然后揉成面团,一碰又松散开即可,碾压成粉状;
3.准备好一个蒸笼,将粉类散满蒸笼一层,薄厚自己掌握;
4.煮至水开后,中大火蒸25至30分钟左右,蒸好后焖5分钟,然后脱模;
5.取出之后,切成三角状装盘即可。
小贴士:
1、糯米粉的多少,直接决定了糯米糕的口感,如果是1:1比例混合,口感则要粘一些;
2、如果家里没有蒸笼,可以用蒸锅也可以,任何的蒸具都行,但是蒸笼最好,因为下面有洞洞易熟;
3、上锅蒸的时候,注意轻轻散上,一定不要用力压实;
4、这个是最简单的糯米糕的做法,如果喜欢吃口感丰富一些的,可以加一些配料,比如葡萄干、芝麻等。
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