步骤1
准备食材:猪蹄200克、啤酒1罐、小葱1根、冰糖4颗、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1茶匙、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜3瓣、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
葱切葱花。
步骤5
锅内倒水烧开,放入猪蹄煮约1分钟,除去血水后捞出。
步骤6
起锅倒油,油热放入姜、蒜爆香,再加入冰糖熬出糖色,再加入猪蹄翻炒使之裹上糖色。
步骤7
再加入料酒去腥、生抽调味、老抽调色,接着加入桂皮、八角增香,倒入啤酒和少许清水炖1小时。
步骤8
最后撒上葱花即可。
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