1、正常的话先压30分钟，如果不够软烂，可以再加五分钟。
2、首先，我们配一点香料，碗中桂皮、八角、白芷、香叶和丁香，这里八角不要放太多，八角的味道比较浓郁，容易掩盖其他香料的味道。
3、生姜切成片，小葱切成段，再抓入几粒冰糖放在一起。
4、做酱牛肉最好用牛腱子肉，提前浸泡三个小时，浸泡出血水，牛腱子肉不仅纹路分明，口感也更加的细嫩劲道。卤牛肉时，不要用焯水的方式去除血水，一是没有办法完全去除，二是焯水容易使肉质紧缩，卤出来容易干柴。
5、下面，我们把牛肉洗干净腌一下，加入老抽5克、生抽10克、蚝油5克、海鲜酱5克、柱候酱5克，酱料我们可以多放一些，卤出来的牛肉底味更足。
6、生姜切成片，小葱切成段，和冰糖一起倒入装有牛肉的盆中，再放入准备好的香料，反复抓揉一会让酱料渗入到牛肉里面，拌匀以后用保鲜膜盖住，放入冰箱中冷藏腌制一个晚上，中途给牛肉翻一下面，这样腌出来味道更加均匀。我们能够提前一晚上腌上，第二天就能直接卤了。
7、牛肉腌好以后倒入高压锅中，加入适量的清水没过牛肉，先大火煮至上汽，再转小火压30分钟就可以了，普通锅的话要炖2个小时以上。
8、30分钟以后，牛肉已经卤好了，酱香浓郁、色泽红润。
9、我们把卤好的牛肉取出来，稍微放凉一些切成片摆放在盘中，配上香菜美味即成。剩下的卤汁用来卤鸡蛋、鸡爪都很美味。
猜你喜欢 开水壶里的水垢怎么去除 开水壶水垢多怎么办 静以修身是宾语前置吗 静以修身,俭以养德是宾语前置吗 虎皮兰冬天多久浇水 虎皮兰冬天多长时间浇水 漱口水吞下去了怎么办 漱口水吞进去了怎么办 插头松了怎么办小妙招 插头松了怎么办小妙招 不断电 两寸照片尺寸多大 两寸照片尺寸多大手机几比几 皮一点又蛮可爱的网名有哪些 皮一点又蛮可爱的女生网名有哪些 大暑养生吃什么好 大暑养生应该吃什么 铁棍山药发芽了能吃吗 铁棍山药发芽了能吃么