步骤1
食材:五花肉200克、扁豆200克、姜1块、大蒜4瓣、冰糖10克、八角1个、香叶3片、桂皮1块。调料:料酒10克、盐1克、鸡精1克、生抽10克、老抽3克。
步骤2
扁豆摘洗干净。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜切片。
步骤5
锅中放入适量清水大火烧开,放入五花肉、姜片,调入料酒5克,煮5分钟,捞出放凉切成小块。
步骤6
锅中放入适量油,放入冰糖炒至红棕色,放入五花肉翻炒1分钟,加入姜蒜片、八角、香叶、桂皮炒香,放入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒上色,加入适量清水大火烧开,改小火炖20分钟,放入扁豆继续炖10分钟,待汤汁收浓,调入盐1克、鸡精1克拌匀,即可出锅。
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