奶粉泡沫多好还是少好奶粉有泡沫好还是没泡沫好

刚换了一罐奶粉来喝，但听说奶粉泡沫多少可以看真假和优劣，不知道这奶粉泡沫是多好还是少好呢？

奶粉的好坏跟泡沫多少无关。

奶粉起泡是正常现象，并不是评判奶粉质量好坏的指标，一般看奶粉的好坏，看奶的颜色，乳白色或者乳黄色，冲泡后可静置五分钟，水和奶粉溶解在一起，没有发生沉淀就是好奶粉。

1、奶粉中富含丰富的乳清蛋白，乳清蛋白活性大，容易产生泡沫，就像蛋液中含有丰富的蛋白质，搅拌以后也容易起泡的原理一致。

2、奶粉遇水冲泡成溶液以后，表面张力与粘度会影响奶液，从而产生一些气泡。

3、水温、奶瓶的设计以及冲泡以后的搅拌方式，都会影响奶粉产生气泡，如您在冲奶粉的时候，为了使奶粉更快的稀释，用力的摇晃奶瓶会导致泡沫增多。

不是。

有、无泡沫是属于一种物理现象，不能作为辨别奶粉真假的方法，真正判断奶粉真假的方法如下：

袋装奶粉，用手指捏住包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，发出吱吱声；而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，故发出沙沙声。

真奶粉呈天然乳黄色；假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽。

打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香味。

把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发黏，溶解较慢，无糖甜味；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。

把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色混浊液；假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬浮物上浮，搅拌之初会粘住调羹；掺假奶粉溶解迅速。

水温太高会破坏奶粉中含有的营养元素。一般来说，不管冲调何种品牌的奶粉都不要用开水，建议用45℃左右的温开水。否则的话，奶粉中的蛋白质会发生变性，一些维生素也会被破坏，营养价值大打折扣。

现在，市面上各种品牌的奶粉通常都宜用40—46℃的温开水冲调比较好，大家不清楚可以看奶粉的包装，正常都有配比说明。建议按照这个进行冲调，有利于加快化学反应，奶粉不仅溶解快，冲调好的奶水也很均匀，而且奶粉中的各种营养元素也不会被破坏。

现在市面上出现了很多款式可爱、材质新颖的新式奶瓶，虽然颜值提高了不少，但是要说起耐用性，还是传统奶瓶更好一些。尤其是玻璃材质的奶瓶，材质光滑，清洗起来很方便，使用前只需要做好消毒工作就可以了。

很多妈妈冲奶粉时喜欢用力摇晃奶瓶，这是错的。这个动作使奶水出现不少气泡，宝宝喝奶时把大量空气吸入体内，容易引起肠胃不适。

正确的做法是按照正确的比例先放水再放奶粉，接着采用轻轻划圈式摇晃奶粉使其充分溶解。

要尽量避免用筷子搅拌奶液，因为不仅容易产生气泡，还会将筷子上的细菌带入奶水中，产生污染。

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