1、检查面团是否已发酵。
2、用筷子沾水或者沾点面粉,从中间戳面团,留下凹痕,凹痕的体积与筷子差不多,恢复缓慢就说明发酵了。
3、凹痕不恢复,面团反而开始塌陷消气,说明发酵过度了,发酵过度,会使面团有一股酸味,很影响口感。
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