对山药过敏还可以吃吗 对山药过敏还可以吃吗吗

山药中是一种及其美味的食物,即可以炖汤,也可以炒菜,口感即可爽脆又可绵软,深受大家的欢迎,那么对山药过敏还可以吃吗?

山药中的致敏物质是什么

山药中含有的常见的致敏物质是生物碱和皂素对皮肤的刺激性很强,容易导致过敏,而山药中大量的黏液蛋白属于异体蛋白,也是具有致敏作用的。

接触性过敏

如果只是处理生山药时,因为其生物碱和皂素的刺激性,导致皮肤出现红肿、红点、瘙痒、发热的过敏症状。是可以吃山药的,因为山药中的皂素、生物碱是可以加热、加醋消除的,熟的山药中不含有生物碱和皂素,因此不会导致过敏。

食用性过敏

山药的汁液中含有大量的黏液蛋白,对于过敏体质的人群而言,粘液蛋白属于异体蛋白,食用会导致过敏,出现红的丘疹、瘙痒、水肿、呕吐、腹泻等症状,有这种情况的人群不能吃山药。

山药过敏怎么办

接触性过敏

因为削山药时导致的过敏,需要立即停止接触山药,再用白醋和肥皂清洗,缓解过敏的情况。注意不仅要清洗过敏的地方还需要将指甲缝也清洗干净,避免因为接触到指甲缝残留的过敏物质,再次导致过敏。

食用性过敏

立即停止食用山药,情况不严重的话,可以煮一些米汤食用,促进代谢,也缓解过敏的情况。严重过敏的话就要立即去医院,听从医嘱食用一些抗过敏的药物。

怎么对山药不过敏

戴手套

在处理山药时戴上手套,隔绝山药直接接触皮肤,可以防止山药的接触性过敏。

不吃未熟山药

未完全成熟的山药中含有一些残留的生物碱和皂素,食用有可能会导致口腔过敏的情况。

不吃山药

对山药中黏液蛋白过敏的人群,最好不要食用山药,因为黏液蛋白不管什么时候食用都会导致过敏,没有可以避免的方法。

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