1、把去皮土豆洗净以后切块,然后放进水中浸泡,防止出现氧化,泡的过程中可以加点你醋,保持其口感。
2、小米辣切小圈、大蒜切末留着备用。
3、锅中放入适量的食用油,可以多一点,把油温烧至七成热的时候,倒入沥干水分的土豆片,小火慢炸,这个时候不用急着翻动。
4、把土豆炸至两面金黄以后,捞出控干油,锅中留少许的油,倒入我们刚刚准备好的配料煸炒出香味。
5、倒入我们控干油的土豆片,翻炒,这个时候就可以调味了,放入少许的盐,耗油半小勺,加入少许的清水,烧至入味就可以出锅了。
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