1、鸡汤里可以放豆腐。鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。
2、做鸡汤之前，将鸡肉清洗干净，炖汤时要冷水下锅，随着水温的升高，鸡肉逐渐释放出香味以及营养，炖制时要掌握好火候，先用大火炖制十分钟左右，之后转为文火，一段时间后再转为小火慢慢炖制，这样做出来的鸡汤更加的鲜美。炖汤的时候可以加入姜片，去除鸡的腥味。
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