荞麦仁的功效与作用及食用方法

荞麦仁是一种粗粮，食用后对人体健康非常有益，很多人都喜欢吃，那么荞麦仁的功效与作用及食用方法是什么呢？

从成分上看，荞麦仁中含有蛋白质、脂肪、脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、钠、镁、磷、钾、钙、维生素A、维生素C、维生素B族等多种营养成粉，食用后可以为机体补充较为全面的营养。

而且还富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分，食用后可以起到降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基等功能。

1、煮熟吃：荞麦仁作为粗粮的一种，可以直接做成米饭、粥来食用，要是觉得口感不好的，可以与精米混合加熟。

2、泡水喝：荞麦仁也可以通过泡水的方式，将其中的有效物质泡出来喝，或者直接打成粉，用水冲服食用。

可以适量食用。

荞麦仁是一种粗粮，相对于白米这样的精粮来说，含糖量和升糖指数都较低，并且含有的活性药用成分，还有一定降糖的作用，对于血糖高的人群而言，食用荞麦仁是有利于维持血糖平稳的，所以血糖高的人可以适量食用荞麦仁。

一般不会上火。

荞麦仁在中医上是一种性味甘、凉的食物，而中医的四气中，寒凉药多具有清热、解毒、泻火、凉血、滋阴等作用，主要治各种热证，所以荞麦仁吃多并不会引起上火，并且对于有上火症状的人群，吃荞麦仁还可以起到一定缓解作用。

有一定作用。

虽然说荞麦仁是一种热量比较高的食物，每100克就有324大卡的热量，但荞麦仁中粗纤维含量丰富，食用后可以给人很强的饱腹感，来控制其他食物的摄入。

其次荞麦仁中的膳食纤维具有促进胃肠蠕动的作用，可以加快机体有害物质的排出，所以荞麦仁对减肥来说有一定辅助作用。