蘑菇的营养价值及功效 蘑菇的营养价值及功效与禁忌

蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成的真菌,也是常见的一种食材,饭桌上常常能见到它。那么,蘑菇有什么营养价值呢?

蘑菇的营养成分

蘑菇含有蛋白质、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分,还含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质,在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀,增加食物残渣湿度,还能刺激胃肠蠕动。

抗菌消炎的功效

蘑菇培养液能有效抑制金黄色葡萄球菌,伤寒杆菌及大肠杆菌的生长,具有抗菌消炎的作用。从蘑菇中提取的Act-2具有镇痛功效,其作用可以替代吗啡。

抗癌活性的功效

蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖,它能抑制肿瘤细胞生长,吸收致癌物质,具有很强的抗癌活性,尤其是胃癌和腹水癌。

降低血压的功效

蘑菇中的解朊酶,酪氨酸酶能有效降低血压的作用。

提高人体免疫力的功效

蘑菇中的活性成分能增强T淋巴细胞功能,从而提高人体抵御各种疾病的免疫功能。

排毒、防治便秘的功效

蘑菇中的粗纤维,半粗纤维和木质素,能帮助消化和排除体内的垃圾毒素,预防便秘。

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