1、把竹笋外壳剥掉,用山泉水洗净,切掉根部。
2、一个笋纵切,切成两份或四份,放入大铁锅中,加入山泉水煮熟。
3、水的量要没过笋, 煮一会后放盐,继续煮至将要水干,不要全干。
4、把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里,在太阳底下暴晒三到五天。
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