腐竹有什么禁忌 腐竹有什么禁忌吗

腐竹是生活中常吃的豆制品之一,经常用来泡火锅和制作成凉菜,腐竹营养价值极高,但是也有些需要注意的事项。

腐竹有什么禁忌

减肥者不宜多吃

由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡,因此想减肥的人最好少吃。

肾炎肾功能不全者少吃

腐竹蛋白质含量较高,肾炎或者肾功能不全者要控制蛋白质的摄取,因此不宜过多吃腐竹,否则会加重病情。

痛风患者不宜吃

腐竹含嘌呤高,痛风患者吃高嘌呤食物会引起痛风。吃一顿高嘌呤的食物相当于往血液中注射一剂尿酸,会使血尿酸浓度增高,引起痛风急性发作。

豆制品过敏者不宜

腐竹属于豆制品,如果是豆类过敏体质,吃了以后会出现皮肤红肿,腹泻、消化不良,头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

不宜与草酸含量高的食物同吃

腐竹含钙质较高,与草酸含量丰富的食物一起吃,容易形成草酸钙,影响钙质吸收。常见的草酸含量高的食物有:菠菜、苋菜、竹笋等。

如何辨别腐竹的好坏

总体上分为:色泽辨别,外观辨别,气味辨别和滋味辨别。

1、色泽辨别

当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。

良质腐竹——呈淡黄色,有光泽。

次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。

劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。

2、通过外观辨别

当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察。

良质腐竹——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。

次质腐竹——呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。

劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。

3、通过气味辨别

当我们进行腐竹气味辨别时,取样品腐竹直接嗅其气味。

良质腐竹——具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。

次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。

劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

4、通过滋味辨别

当我们进行腐竹滋味辨别时,取样品腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味。

良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。

劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味

腐竹吃了对身体有什么好处

1.腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。

2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

3.含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

4.还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

凉拌腐竹怎么做

1.准备好主要食材;将干腐竹、木耳放入水中泡发;待完全泡发好后取出沥干。

2.将木耳切成小片,腐竹斜切成段,一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干;芹菜心斜切成段,枸杞泡软;香菜少许切段,大蒜1瓣拍成末;将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中,加入盐、糖、味精、醋,少许生抽和香油;全部拌匀后装盘即可。

猜你喜欢
卫生间的暖气片怎么安装呢 卫生间的暖气片应该如何安装呢
关于腊八蒜的来历 关于腊八蒜的来历和传说
醪糟盖子打不开怎么办 醪糟罐头瓶盖打不开怎么办
罗勒怎么种 奶块罗勒怎么种
盥洗间是什么意思 盥洗室是啥意思
冰皮粉怎么做月饼 冰皮粉做月饼的家常做法
血压高吃什么好 血压高吃什么好?三种水果,千万别放过!
怎样烙油饼好吃又有层松软 烙油饼怎样才能又软又起层又好吃

很赞哦! ()